ایران پیپر :: پاسخگویی 24 ساعته

The influence of pre-storage delayed cooling on quality and

disorder incidence in ‘Honeycrisp’ apple fruit

 برای دانلود رایگان مقاله اصلی به زبان انگلیسی اینجا کلیک کنید

تاثیر تاخیر سرمادهی پیش از انبارکردن روی کفیت وبروز

نابسامانی درمیوه سیب رقم Honeycrisp

چکیــده

تاثیر پیش از انبار کردن 7روزدردمای 20درجه سانتی گراد روی کیفیت پس ازبرداشت میوه سیب(Malus xdomestica)وبروز نابسامانی بویژه سوختگی نرم وتخریب در دمای پایین درمیوه سیب رقم Honeycrispکه در آناپولیس والی از نوااسکوتیرورش یافته بود مورد ارزیابی قرار گرفت.سیب هاازدرختان 7ساله و از سه باغ تجاری از30سپتامبرسال 2002(زودتر)و10اکتبر سال2002(دیرتر)برداشت شدند.بعد آن نصف میوه ها فورا با   5 درجه سانتی گرادسرمادهی شدند(درحالت کنترل )درحالی که نصف دیگر میوه ها به مدت7روزدردمای20درجه سانتی گراد (تیمارباتاخیرسرمادهی) نگهداری شدند.هردوتیمارشدند، تاخیر سرمادهی  وشاهدپیش ذخیره شدند در 3درجه سانتی گرادیا5درجه سانتی گراددرانبارباکنترل اتمسفر(CA)(5/2کیلوپاسکال O2 ،5/1کیلوپاسکالCO2)یاانبارهوای سرد شده (RA)برای مدت 4و6ماه. اندازه گیری کیفیت میوه وبروزنابسامانی به دنبال برداشتن از انبارو7روز عمرقفسه ایی در 20درجه سانتی گرادانجام گرفت. تاخیر سرمادهی تاثیری روی سختی ،درصد موادجامد محلول،اسیدیته قابل تیتراسیون ،چربی شدن اپیدرم ،تخریب ناشی ازپیری ،لکه تلخی نداشت ،درحالی که ازدست دادن رطوبت تاخیر سرمادهی میوه رنجی بین 3/1و2/1%به دنبال 7روزتیماربود.تاخیر سرمادهی مانع گسترش نابسامانی های انباری مثل سوختگی نرم،تخریب در دمای پایین شدودرحالی که در میوه های شاهد تا30درصد میوه هامبتلاشدند. در انبارCAو RAهیچ تفاوتی درمیوه هایی که تیمارتاخیر سرمادهی پیش ازانباررادریافت کرده بودندمشاهده نشد. تاخیر سرمادهی تاثیری روی پوسیدگی انباری نداشت ولی در میوه هایی که با تاخیر برداشت شده بودند بعد از 6 ماه انبار کردن تا32% مشاهده گردید. درمنطقه سوختگی نرم ،تخریب دمای پایین یک مشکل جدی پس از برداشت است وآن به نظرمی رسد که دوره تاخیر سرمادهی پیش ازانبارکمک می کند به حداقل رساندن ضایعات اقتصادی.

 نوع فایل: word       صفحات ترجمه: 10        سال: 2004       قیمت: 23000 تومان